מתכונים לאפונת שלג

שלום חברים יקרים וחג שמח!

אפונת שלג או אפונה סינית היא זן של אפונה שנאכלת שלמה וטרייה (לא מבושלת).

זהו ירק שמתורבת מאז המאה ה-19 באירופה, וניתן לגדל אותו בשדה פתוח גם בקור של החורף האירופאי ומכאן שמו- אפונת שלג. מתכונים סיניים משתמשים באפונת השלג בתור ירק מוקפץ, וכן מוסיפים את הגבעול והעלים שלו- כשהשיח עוד צעיר ואינו סיבי. לכן הוא גם מזוהה בתור "אפונה סינית".

הדפנות הרכות והאכילות של האפונה שכ"כ כיף לאכול, הן תוצר של חיבור שני גנים רצסיביים (המכונים p ו-v). המדען האוסטרי גרגור מנדל, שהיה גם נזיר, חקר את אפונת השלג בניסויים המפורסמים שלו, בהם הגיע לפריצות דרך ראשוניות בהבנת גנטיקה, והעברה בין דורית של תכונות ספציפיות.

מדהים לגלות כמה היסטוריה יש בירק כ"כ קטן ולא מוכר…

אפונת שלגמתכון אפונת שלג

אפונת שלג בג'ינג'ר ובצל ירוק

מתכון פשוט וכיף מהאתר "כרמלים".

רכיבים:

4 כפות שמן זית

3 בצלים ירוקים (החלק הלבן והירוק) קצוצים דק

1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורר

6 שיני שום כתושות

שקית אפונת שלג

1 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור

להגשה:

2 כפיות שמן שומשום מכבישה קרה

1/4 כוס גפרורי שקדים קלויים על מחבת חמה ללא שמן

1/2 חבילה נבטי אפונה (אופציונלי)

 

הכנה:

1. מכינים את אפונת השלג: קוטמים את העוקץ ומסירים את הסיב לאורך התרמיל, שוטפים ומייבשים.

2. מקפיצים: מחממים את השמן במחבת, מוסיפים בצל ירוק, ג'ינג'ר ושום ומטגנים דקה. מוסיפים את האפונה ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות.

3. מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לצלחת הגשה

4. מזליפים שמן שומשום, מפזרים שקדים קלויים ונבטי אפונה.

שיתוף:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

פוסטים נוספים

תגיות

יש לכם שאלה? צרו קשר

השאירו פרטים ונחזור אליכם:

ירקות ופירות מהשדה לביתכם

מגוון גדול ואיכותי של תוצרים חקלאיים בהרכבה אישית (אפשרויות הזמנה גמישות) היישר מהמשק עד לבית שלכם כל שבוע מבלי להתעסק בקניות וסחיבות

דילוג לתוכן