אורז פפריקוש – פלפל שחור

שלום חברים יקרים, זהו הפלפל השחור שאנחנו מתבלים איתו כמעט כל דבר:

וככה הוא נראה טרי, לפני הייבוש:

כפי שבטח תשימו לב, הוא ממש לא נראה כמו הפלפל הרגיל שאנחנו אוכלים בסלט, או הצ'ילי:

אם כך, מה הקשר ביניהם?

התשובה היא שאין קשר משפחתי, הפלפל השחור אינו ממשפחת הCapsicum- שממנו כל שאר הפלפליים. ואם תרצו להאשים מישהו בבלבול ההזוי הזה, אתם מוזמנים להתלונן לקולומבוס.

כדי לשכנע את הפטרונים שלו- המלכה איזבלה והמלך פרדיננד הספרדיים – לממן את המסע היקר, הוא הבטיח להם עושר ומשאבים שימצא במדינות החדשות שיגלה. כבר כשהגיע לאיים הקריביים גילה את הפלפל החריף והציע למכור אותו באירופה כתחליף לפלפל השחור המוכר.

את התבלין השחור האהוב היו מייבאים מאסיה, ומשום שהדרך היתה מסובכת וקשה הוא היה יקר מאוד. יותר מזה, ממש באותה עת הממלכה העותמאנית חסמה את

הדרכים הראשיות שהובילו בהם את התבלינים.

אי לכך, כשקולומבוס טעם את הצ'ילי, היה ברור שניתן להשתמש בו כדי להוסיף חריפות, ולהתחרות במחירי הפלפל השחור.

היחידים שהתנגדו למהלך של קולומבוס היו הסוחרים ההולנדים, שחלשו על מכירות התבלינים בזמנו, וחששו שהפלפל החדש יפגע להם בפרנסה.

אורז פפריקש

אני באה מבית הונגרי, ופלפל מיד מזכיר לי את הפפריקש- עוף הונגרי מבושל עם המון פלפלים ופפריקה. זהו תבשיל קצת כבד לקיץ, וגם מצאתי תחלופה לצמחוניים מביננו.

מתכון מגניב, של ניקי ב.

מרכיבים:

2 כוסות אורז לבן יסמין

בצל בינוני קצוץ

2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות

2 עגבניות חתוכות לקוביות

3 כוסות מים

1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה

כף פפריקה

סוכר לפי הטעם

פלפל שחור גרוס

מלח

הכנות:

1. לטגן את הבצל עד הזהבה, להוסיף את הפלפלים ולטגן עד שהם מתרככים, להוסיף את העגבניות ולטגן עד שהכל רך ולתבל.

2. להוסיף את המים, פטרוזיליה ואורז להרתיח ולהנמיך את האש לכסות ולבשל כ- 18 דקות להשאיר מכוסה 10 דקות נוספות.