שום יבש

השום ממשפחת הבצלים ומקורב אליהם מבחינה גנטית. לשום גדלים שונים במעט, בצבע לבן או שנהב ולעיתים בעלת קליפה סגולה (ידוע גם כשום כחול). רבות נכתב על השום, ניתן למצוא אודותיו במקורות סיניים, הודיים, אירופאים ובכתבי הרמב"ם. לפי העדויות, ליווה השום את האנושות לפחות משנת 5000 לפני הספירה ועד היום.
השום מאפשר לנו לייצב את המטבוליזם בגוף האדם, להשיב כוח לגוף ומתפקד כאנטיביוטיקה טבעית להגנה מפני מחלות, אך בעיקר, ניתן להציל חיים באמצעות התכונות האנטי-ספטיות והאנ-אסתטיות שלו. השום מטפל בפטריות בעור ובציפורניים, מחטא פצעים, מטפל בצרבות, דלקת חניכיים, בקנדידה, מסייע בהורדת כולסטרול ושומנים בדם, בהפחתת כאבי גרון וכן משמש כמדלל דם.מכיל ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C, K, A מינרלים: נתרן, מגנזיום, ברזל, סידן, אשלגן, סיבים תזונתיים, בטא קרוטין, זרחן ואבץ. ב-100 גרם שום ישנם 67% מים, 26.4% פחמימות, 5.2% חלבון, 0.2% שומן.