במיה ברוטב עגבניות וכמון

מתכון של סימה סבן מבית שאן באתר xnet

מרכיבים

1 ק"ג במיה טרייה

שמן לטיגון

שיניים קלופות ופרוסות מראש שום שלם

4 עגבניות, קלופות ומרוסקות

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף כמון

1 כפית מלח

הכנה:

קוטמים את גבעולי הבמיה – נזהרים שלא לפצוע את התרמילים.

שוטפים את הבמיה ומייבשים היטב.

מחממים במחבת שמש ומטגנים את הבמיה במשך דקה-שתיים, רק עד שהיא משנה את צבעה. מסננים מהשמן.

שמים בסיר 3-2 כפות שמן, את השום ואת העגבניות המרוסקות. מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב, עד שמתקבל רוטב סמיך. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

מוסיפים את הבמיה לסיר, מערבבים בזהירות ומבשלים על אש קטנה 12-10 דקות.