מתכונים לקולורבי

 

שלום לכם!

מקווים שגם עבורכם זהו היום המאושר בחייכם.

הקולורבי בעברית נקרא כרוב הקלח והוא אחד הירקות הפחות "פופולריים" למרות יתרונות הבריאות הרבים שלו. קולורבי מכיל כמות מועטה ביותר של קלוריות וכמות גבוהה של סיבים ולכם הוא מצויין לתהליכי הרזיה ודיאטה שונים. כמו כן, הקולורבי עשיר בויטמין C ולכן חשוב לחיזוק מערכת החיסון ומניעת תופעות אלרגניות. לבסוף, הוא טוב להאטת תהליכי הזדקנות של התאים.

נקדיש את הדף השבועי לשני מתכוני קולורבי מדהימים

שמוכיחים עד כמה הירק הזה לא מוערך מספיק….

 

 

צ'יפס קולורבי

מרכיבים:

לפחות 2 ראשי קולרבי

2 כפות שמן קוקוס מומס / שמן זית

מלח

אבקת צ'ילי וכמון טחון

ציפס קולורבי

אופן ההכנה:

* מחממים תנור ל 200 מעלות. שוטפים את הקולרבי ומקלפים בסכין חדה או קולפן ירקות. חותכים את הקולרבי לחתיכות דקות (גפרורים).

* מניחים את מקלות הקולורבי בקערה ומפזרים עליהם שמן, מלח, אבקת צ'ילי ומעט כמון. מערבבים היטב. מניחים על תבנית אפיה משומנת בשכבה אחת.

* אופים בתנור  כ -30 דקות, עד שהקולורבי רך  ושחום.

* לאכול חם עם קטשופ או מטבל יוגורט (ראו להלן).

 

מטבל יוגורט:

1/2 כוס יוגורט (או שמנת חמוצה)

1 כף מיץ ליים, בתוספת קמצוץ של הקליפה

2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

מלח ופלפל לפי הטעם

מערבבים את כל החומרים יחד. זה כזה פשוט!

 

 

 

מרק קולורבי צמחוני

מרכיבים:

2 כפות שמן

1 בצל בינוני קצוץ

1 כפית שום, טחון

3-4 ראשי קולרבי מקולפים וחתוכים לקוביות

2 כוסות ציר מרק (או מים)

2 כוסות מים

¾ כוס אגוזי קשיו

4 עלי דפנה

חצי כפית טימין מיובש

⅛ כפית פלפל לבן

½ כפית מלח


אופציונאלי: ½ קילו תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות ומבושלים מעט

1 וחצי כוסות פטריות חתוכות לחתיכות בגודל ביס מטוגנים קלות

 

 

 

*

בישול:

מחממים שמן בסיר גדול בחום בינוני- גבוה. מטגנים בצל במשך 8-10 דקות עד שמתרכך. מוסיפים את השום לדקה ומיד מוסיפים את הקולורבי ל- 2 דקות נוספות של טיגון. שופכים פנימה את הציר, מים, קשיו, עלי דפנה, טימין, פלפל לבן ומלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ​​ומבשלים 20-25 דקות עד שהקולורבי רך. מוציאים את עלי הדפנה.

בעזרת מוט בלנדר, מועכים את המרק עד למרקם חלק. אם משתמשים בבלנדר נייח: נותנים למרק להתקרר קודם ומכניסים לבלנדר במנות קטנות. מוסיפים תפוחי אדמה מאודים ופטריות מוקפצות. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל, פתיתי צ'ילי יבשים. מגישים עם שמן זית מעל.

vegan-cream-of-kohlrabi-4

 

 

שיתוף:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

פוסטים נוספים

תגיות

יש לכם שאלה? צרו קשר

השאירו פרטים ונחזור אליכם:

ירקות ופירות מהשדה לביתכם

מגוון גדול ואיכותי של תוצרים חקלאיים בהרכבה אישית (אפשרויות הזמנה גמישות) היישר מהמשק עד לבית שלכם כל שבוע מבלי להתעסק בקניות וסחיבות

דילוג לתוכן